安琪高活性干酵母100g金装耐高糖吐司面包机披萨发面烘焙原料特卖
- 配料表:酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯
- 储藏方法:真空包装，贮存于阴凉干燥处
- 保质期:730
- 食品添加剂:山梨醇酐单硬脂酸酯
- 体积(ml):100
- 包装方式:包装
- 包装规格:250g以下
- 原料成分:烘焙原料
- 同城服务:同城24小时物流送货上门
- 品牌:安琪
- 系列:高糖高活干酵母
- 商品条形码:6917790976993
- 产地:中国大陆
- 省份:湖北省
- 原料成分:酵母
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【产品名称】安琪酵母金装耐高糖高活性干酵母100克
【配料】酵母，乳化剂、山梨醇酐单硬脂酸酯
【用 途】适用于制做各类面点，如馒头，包子，发面饼，面包，披萨等。
【小贴士】做面包与有糖的点心，必须用耐高糖的酵母，普通的酵母遇到糖会失效!
【功能特性】
1、通过筛选具有高活力，耐高渗透压的酵母菌株生产的酵母产品，适用于加糖量超过7%的面包和面点制作，尤其适用于制作重糖、重油面包及甜面点。
2、能够有效缩短面团搅拌时间。
3、面包入炉胀性好，满足不同发酵工艺(如直接法，二次法)对酵母入炉胀性的要求，面包膨胀度好，体积大。
4、产品色泽均匀，内部组织细腻，口感好。
【使用方法】
与面粉直接混合搅拌即可，或者先用温水化开，再与面粉等原料混合;在面包中用量为面粉的0.8-1.2%，在馒头中用量为0.3-0.5%。
一般情况下面包需发酵90-120分钟，馒头需发酵40-60分钟。
直接法生产工艺：
和面→分块→搓圆→成形→发酵→烘烤
二次发酵法生产工艺：
种子面团搅拌→发酵→再和面→主面团搅拌→分块搓圆→成形→发酵→烘烤
【产品特点】
1、本产品发酵力强，后劲充足，能缩短面团发酵时间，提高效率;显著改善面包入炉胀性，带给面包更好的外观与品质。
2、本产品已连续三年获得全国焙烤技术比赛、美国加州杯葡萄干面包烘焙大赛酵母类的“唯一指定产品”荣誉称号，在烘焙业界享有盛誉。
活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。
70年代以来，采用遗传工程以及现代的干燥技术，制成即发活性干酵母(instantactivedryyeast)又称高活性干酵母，与活性干酵母相比，含水分4%~6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。
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