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法国原装进口 布列塔尼马苏大师马苏里拉芝士碎 披萨拉丝奶酪2KG

  • 配料表:巴氏消毒牛乳,食盐,嗜热链球菌,凝乳酶,柠檬酸,马铃薯淀粉
  • 储藏方法:-18℃以下冷冻保存
  • 保质期:730
  • 食品添加剂:见包装
  • 净含量:2kg
  • 包装方式:包装
  • 品牌:大师布列塔尼
  • 系列:马苏里拉芝士
  • 是否为有机食品:否
  • 商品条形码:16325
  • 产地:法国

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披萨DIY虽然过程简单,但也需要亲们了解自己烤箱和购买马苏里拉的情况,并不是按制作流程就能烤制出好的披萨。很多朋友因烤箱温度和时间未设定好(烤箱不同,设定的温度和时间也有所差异),还有未解冻等原因导致烤出的披萨不拉丝,马苏结成块和胶一样,或熔点未达到不拉丝等。品牌不同的马苏里拉对温度和时间的要求也不一样(熔点不同,如马苏大师比较低,爱氏的比较高),还是比较讲究的,所以更换没用过的品牌,第一次做需要观察一下,以免烤制失败!这和烹饪一样的道理!还有再制和原制奶酪,口感和口味是不同的,再制马苏里面加入了乳粉和香料等,味道会更浓更香,但原制的没有这些添加剂,味道会比较淡!吃过再制的会觉得原制的没有奶香味!

除了马苏里拉和披萨草,其他很多原料会大大提高披萨的味道。像必胜客卖的最好的超级至尊披萨,里面会大量放入猪肉粒、牛肉粒、萨拉米肠、培根碎屑、黑橄榄圈圈、青椒碎、红椒碎、洋葱碎等,独特的味道绘制成大家不可抗拒的超级至尊。而为了吃的时候增加口感,必胜客也会让大家免费索要番茄酱、芝士粉、辣椒仔等调味料,淋撒在切好的披萨上一起食用。当然,这个并不难,大家可以在我店很容易配齐这些披萨原料。

说到这里,教大家一个技巧。很多人做披萨,经常是不拉丝,或者马苏都烤糊了,不好吃了,或者吃披萨时,菜料和拉丝的芝士脱离了面饼。这其实有窍门的。建议大家把需要放入的马苏分成两份,分两次放入马苏。在面饼铺好到披萨盘后,放入马苏和菜料后,撒上些披萨草,淋上些淡奶油,放入烤箱中,烤了一半时间后,拿出来再洒上另一半马苏,再入烤箱直到烘烤结束。这样做的好处是,菜料和芝士不容易脱离面饼,菜料和芝士会混合在一起,增加口感。第二次放入马苏因为烘烤的时间短,不容易烤糊,因为拉丝效果会更好,加之淡奶油增加了披萨的湿润感,让马苏拉丝效果大大提高,不会很干,同时也增加了奶香味。这是我们经常做披萨总结的一些小经验,大家可以结合自己的经验有选择的参考。

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