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PCB巧克力色粉星空巧克力色粉马卡龙 慕斯淋面用油性色粉

  • 配料表:糖类原料
  • 储藏方法:密封避光干燥
  • 保质期:5
  • 食品添加剂:PCB油溶性食用颜色粉
  • 包装方式:包装
  • 颜色分类:桔红草绿色紫色白色粉红色紫罗兰红色绿色蓝色咖啡色全套12色黄色黑色
  • 产地:法国

全网包邮新疆 海南 西藏 内蒙古 青海  宁夏除外,因为产品为粉末状,所有快递只能走陆运,所以急件发不了,着急的客人请到附近城市购买

                  产品介绍:

 

净含量:黑色10克  白色28左右  其他均为15克
保质期:5年
储存环境:密封避光干燥保存
 
用处简介:西式甜点巧克力厨师发挥其创意并将作品精致必备产品,产品主要用在巧克力上色, 风格华丽,简洁特色的各式转印脂法式巧克力插件,欧式巧克力造型,慕斯蛋糕磨砂喷面,巧克力蛋糕卡通塑性。手工巧克力色等等,其优异的品质及操作便利,更是深受知名甜点厨师所一致肯定,每每在国际甜点大赛或是示范会中,总能见其作品以PCB 各式产品作完美演绎
  • 食用油性色粉的作用
  • 作用一,用巧克力喷制作手工巧克力上色和喷沙蛋糕调色必备品哦!
  • 作用二,手工巧克力必备产品,渐变巧克力。
  • 作用三,手工马卡龙必备产品。
  • 油溶性食用颜色粉多色可选:
  • 巧克力色使用方法:
1、调与溶解的可可油中,使用巧克力喷喷涂在慕斯蛋糕表面,形成颗粒状磨砂外观。
2、与溶解的可可油混合均匀后,使用不同手法喷涂在巧克力模具内层,等待冷却后浇入正确调温的巧克力,之后按正常程序制作手工巧克力,脱模后即可呈现不同颜色,不同形状的花纹。同理,可制作酒心巧克力,夹馅巧克力等等。
3、按不同比例调和所需颜色,可配置出各种不系的个性颜色。

4、混入糖粉中,制作各色法式杏仁小甜饼-马卡隆 。

一些配比介绍

喷砂,我们常用的喷砂比例是1:1可可油比白巧克力 注意这个比例主要用在淡色上,比如草绿 黄色 粉色 淡蓝色等等。

红色 蓝色 黑色怎么做:可可油直接加色素就可以。如果加白巧克力了,那你需要的多加好多色淀,所以直接用可可油就可以了

注意色淀不能直接加的巧克力中,需要调和后加入。少许可可油加色淀在盘子或者大理石上用抹刀调和均匀备用就可以。如果用量大,可以直接加入用均质机调。

我们有专业的培训工作室,想了解的可以加我们

VX通用 13942868285  

公共号梧影工作室有这方面的知识 配方 视频可以加入

用这种色素制作的巧克力装饰作品

梧影工作室网站www.wycake.com

手工巧克力图片

慕斯磨砂蛋糕喷面

慕斯喷面配方基础比例是巧克力1比可可油1融化用专业喷泵喷就可以

 

 

 

磨砂慕斯蛋糕

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