【美艺】进口油溶性食用色粉 巧克力喷砂色淀口红粉5克装
- 品牌:美艺进口食用色素
- 颜色分类:咖啡色紫红色青蓝色奶白色抹茶绿橙色亮白色亮粉黄色红色绿色蓝色黑色
- 烘焙工具:其他
美艺油溶性食用色粉:黑色、亮白、奶白、红色、蓝色、青蓝、果绿、抹茶绿、橙色、黄色、亮粉、紫红、咖啡色。
巧克力色使用方法:
1、调与溶解的可可油中,使用巧克力喷喷涂在慕斯蛋糕表面,形成颗粒状磨砂外观。
2、与溶解的可可油混合均匀后,使用不同手法喷涂在巧克力模具内层,等待冷却后浇入正确调温的巧克力,之后按正常程序制作手工巧克力,脱模后即可呈现不同颜色,不同形状的花纹。同理,可制作酒心巧克力,夹馅巧克力等等。
3、按不同比例调和所需颜色,可配置出各种不系的个性颜色。
2、与溶解的可可油混合均匀后,使用不同手法喷涂在巧克力模具内层,等待冷却后浇入正确调温的巧克力,之后按正常程序制作手工巧克力,脱模后即可呈现不同颜色,不同形状的花纹。同理,可制作酒心巧克力,夹馅巧克力等等。
3、按不同比例调和所需颜色,可配置出各种不系的个性颜色。
4、混入糖粉中,制作各色法式杏仁小甜饼-马卡龙 。
一些配比介绍
喷砂,我们常用的喷砂比例是1:1可可油比白巧克力,注意这个比例主要用在淡色上,比如草绿 黄色 粉色 淡蓝色等等。
红色 蓝色 黑色怎么做:可可油直接加色素就可以。如果加白巧克力了,那你需要得多加好多色淀,所以直接用可可油就可以了
注意色淀不能直接加的巧克力中,需要调和后加入。少许可可油加色淀在盘子或者大理石上用抹刀调和均匀备用就可以。如果用量大,可以直接加入用均质机调。
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